河内远景驰名的美食字典——“囊括”整个首都


河内不仅拥有令人自豪的千年历史及文献传统,还有极具特色的饮食文化。这座京畿汇聚了不知多少精华,承载着源远流长的文化艺术。来到河内,千万不能错过这些地道美食喔!

1. 河内面包

河内在哪里?
河内的面包。

与胡志明市的脆面包、岘港市的长面包、海防市的面包棍不同,河内面包软硬适中,外皮酥脆,内里香软、湿度刚刚好,不会太干,正如著名美食家Geoffrey Deetz所称赞的:“非常香,香脆的面包外皮与里面的肉相融合,创造出一道简单却又细腻的美味”

P 面包 – 金刚面包(banh mi King Kong)

说到令越南面包的名声走向世界的肯定不得不提位于行帆的P面包,《金刚:骷髅岛》的制作团队来越南取景时,曾来这边光顾了两次。那么P面包到底有什么特别能让食客“为之倾倒”至此呢?每天,这里均会采用新鲜出炉的面包以确保食物的质量。馅料种类多样,如:五味烤鸡肉、叉烧、铁板牛肉…,味道极具特色足以征服最挑剔的食客。目前,P面包有两家分店,不过最为人熟知的还是位于行帆12号的那家,虽然店面不大,但里面还是有设桌椅让食客坐的喔!

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Mong面包 —— 一家极具传统遗产精神的面包店

座落于hang Thung 36号,Mong面包刚开业不久却十分受食客欢迎。店铺的装潢极具传统特色以赞颂河内乃至整个红河三角洲的传统文化价值。Mong面包有提供传统的面包(法式肉酱面包、法式肉酱叉烧面包等)以及新派面包(芝士牛肉丸面包、金枪鱼面包、素菜面包等)。一边享用美味的面包一边走上二楼观赏越南传统文化遗产,还有哪种体验比这更有趣呢?

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Ba Dan面包——一家拥有40年历史的面包店

作为河内古街区历史最悠久的著名面包店同时也是河内美食的象征,ba Dan面包位于Lo Su 34号,是一家拥有40年历史的面包店。在河内,有谁不知道ba Dan面包,来河内旅游的游客有谁不想一尝这个拥有40年历史的面包?

这里的店面不大,只摆了几张干净的铁桌椅,刚好能让食客坐下来休息,一边吹风一边品尝美味。店里有提供夹肉面包、铁板烧面包、红酒牛肉面包等。最喜人的是,这里的夹肉面包馅料非常丰富,有肉、法式肉酱、扎肉、鸡蛋、黄瓜、香菜…最后浇上酱汁和辣椒片。

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2. 河内粥类

河内在哪里?
一碗碗热气腾腾的河内粥

哪个城市没有粥,但河内的粥,不管是鸡肉粥、猪脆骨粥还是猪杂粥均有其独特的味道,令食客“吃过一次便一生难忘”。然而最受大家青睐的还是猪脆骨粥!

Hang Chieu猪脆骨粥

告诉大家一个秘密,在河内有一家卖猪脆骨粥超级好吃又便宜的粥店,该店铺位于hang Dieu 39号。一碗热腾腾的猪脆骨粥,里面有猪脆骨、油条、肉松,分量十足价格仅需1 – 2万越盾(平日价格),足以温暖你的脾胃。这里的粥熬得又软又绵,味道浓郁。除了卖粥,这里还有卖米粉粽(banh gio)、毛鸭蛋、眉豆甜汤喔!

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行蒲(hang Bo)猪肉粥

位于行蒲32号,这家著名粥店只卖早上,营业时间为早上6点半至10点,然而这并不能阻挡食客们的热情,每天店铺内都挤满了人。这里的粥是以水、磨碎的米以及排骨熬煮而成的,因此味道香甜浓郁。加入油条和老板娘自制的肉松一同食用。早上过来就要多花点耐心等待了,不想等太久的话建议你们早点起床过来喔!

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3. 河内绿豆沙糯米饭

河内在哪里?
热腾腾的河内绿豆沙糯米饭

如果说胡志明市有咸糯米饭、甜糯米饭,顺化有猪脚糯米饭…那么河内就有远景驰名的绿豆沙糯米饭。无须费尽心思寻找,每到早上河内街头便有许多卖这道美食的摊档!但是最著名的还是位于行牌 – 李常杰(Hàng Bài – Lý Thường Kiệt)四岔路口处的co May糯米饭,这个摊档已经有25年“历史”了。

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老板娘会从早上6点卖到10点,摊档面积只有几平方米,一张小凳子、一锅糯米饭、芭蕉叶以及几个用来装东西的塑料袋,然而这里还是每天挤满了人。煮糯米饭的全部材料都是老板娘一家亲手做的,确保了糯米饭的原汁原味。根据食客堂食或外带要求,老板娘会将糯米饭盛到碗里或芭蕉叶上,加入削成薄片的绿豆沙,淋上鸡油,最后撒上炸干葱。

4. 河内虾酱炸豆腐檬粉拼盘

河内在哪里?
无比诱人的河内虾酱炸豆腐檬粉拼盘!

被视为河内的特色美食,这道家常菜不知从何时起与河内人民的生活紧紧相扣。人们还会开玩笑说,哪里有路边摊,哪里就有卖虾酱炸豆腐檬粉拼盘。想吃正宗的虾酱炸豆腐檬粉拼盘,可以到Hang Khay的“炸豆腐檬粉”街,那边整条街都是卖虾酱炸豆腐檬粉的,然而“最受欢迎”的还是位于巷尾的co Tuyet檬粉店,这家檬粉店已经开了很久了。
一盘虾酱炸豆腐檬粉有檬粉、炸豆腐、炸猪杂、扁糯米札肉、炸酸肉、白灼猪脚肉、白灼猪舌头、新鲜蔬菜,当然不能少了香浓的虾酱啦!所以才会说河内的美食都“囊括”在这盘远近驰名的虾酱炸豆腐檬粉中!

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5. 河内河粉、檬粉

河内在哪里?
河内的炸河粉、虾饼
“很河内”的河内汤檬粉
进化版的河内馄饨面

Ngu Xa炸河粉、虾饼

Ngu Xa小区里卖的炸河粉、虾饼是游客们来到河内最不可错过的美食之一。炸河粉炸得金黄酥脆,淋上牛肉末酱汁和炒通菜。或是让外国媒体赞不绝口的河内特产——炸虾饼,配着新鲜蔬菜和酸辣酱汁一起吃,十分酥脆可口,只是想到就要“流口水”了有木有!

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给大家推荐一家在吃货圈非常有名、位于Ngu Xa 33号的Hung Ben河粉店(营业时间从早上9点至晚上10点),这里是Ngu Xa第一家卖卷河粉的店。除了炸河粉,这里还有很多不同种类的菜色,如:鸡蛋炒河粉、炒软河粉、酸粉等。

汤檬粉(bun thang)

河内人饮食的精致程度可以通过“很河内”的汤檬粉展现出来。想要做出一碗正宗的汤檬粉,要求烹调者要非常细心和有耐心。制作这道美食的主要材料有:鸡胸肉丝、煎鸡蛋饼丝、札肉丝均匀的铺在檬粉上。此外,还会加入香菇、菜脯、葱花、香菜等配料。汤底由虾、鸡骨熬制而成。最后配着醋、辣椒、蒜头和胡椒粉,还有必不可少的虾酱一起吃。来到河内,怎么能不尝一碗味道诱人的正宗汤檬粉呢!

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大野芋檬粉(bun doc mung)

作为河内人童年的味道,大野芋檬粉虽然简单却无比诱人。难怪有那么多人势必要尝到这道诱人的河内传统美食!一碗正宗的大野芋檬粉里面有:大野芋、肉丸、猪脚,檬粉里的每一种配菜都是经过细心的烹调,最大限度的保留了食物原始的味道,鲜、香!

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在河内,味道最好的檬粉店座落于行𪔠11号。早晨在路边摆摊,白天则迁进小巷里。

馄饨面

这道美食源于中国,不同地区的馄饨面均有其独特的味道,而河内的馄饨面则改良成更符合食客口味。其中,最有名的馄饨面店位于Hang Chieu 9号。这里的面条爽滑筋道,汤底香味浓郁,吃得出来是用虾皮和猪骨熬煮而成的,而不是味精汤。

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水饺的馅料有猪肉和鲜虾,按照店家的独门秘方腌制,非常入味,用筷子轻轻一压便可以将水饺分开,品尝里面的鲜嫩的肉馅。这一碗香浓诱人的馄饨面价格为4万越盾。

6. 河内冰淇淋

河内在哪里?
拥有60年历史的河内长钱冰淇淋

韩国冰淇淋、日本冰淇淋、意大利冰淇淋…无数的冰淇淋种类相继“入侵”河内,但长钱冰淇淋在河内饮食地图中仍旧占据着重要的位置。被誉为首都的“特产”,谁来到河内都必须一尝。作为拥有60年历史的消暑神器,长钱冰淇淋不仅仅是一种甜品,更是河内美食的象征。

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长钱冰淇淋不仅只有冰棒和甜筒两种(其中,最受欢迎的甜筒口味是香草,冰棒则是扁糯米和椰子奶口味)另外还有软冰淇淋、麻糬冰淇淋及盒装冰淇淋。

7. 河内路边摊柠檬茶

河内在哪里?
河内路边柠檬茶摊档

陶维慈柠檬茶

作为柠檬茶的“生父”,位于陶维慈路31号的柠檬茶摊档拥有“神准”的冲泡公式,其它店家很难模仿。陶维慈柠檬茶巧妙地将茶叶的苦涩、柠檬的酸味、茉莉花的清香以及蜂蜜的甜味完美地融合到一起。店铺的营业时间为早上7点至晚上9点半,有时候顾客太多还会营业至晚上11点。店铺有室内和室外的座位。除了柠檬茶,这个还有卖甜汤和其它饮品喔!

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大教堂柠檬茶

大教堂柠檬茶其实是大教堂附近区域(李国师小区、教堂、Nha Chung、Au Trieu)各柠檬茶、酸角冰沙摊档聚集地的合称。在这边,你可以任意选择一个摊档坐下,一边喝东西一边观赏古色古香的大教堂。除了柠檬茶,这里还有很多别的饮品,如:金桔茶、酸奶冰沙、冰咖啡奶等!

8. 河内冰咖啡奶

河内在哪里?
河内的冰咖啡奶

每个城市都有其独特的咖啡文化,河内亦然。河内人喜欢坐在路边摊档喝浓缩咖啡。如果你对于Dinh、Giang、Lam等咖啡摊档的名字都太熟悉了,那么可以到位于Bat Su 61号的咖啡摊档品尝一杯正宗的冰咖啡奶喔!其实这家店已经开了很久了,只是没有太多年轻人知道。这家店的面积宽阔,很多顾客喜欢坐在外面一边品尝咖啡、一边欣赏宁静的Bat Su街道。

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9. 河内啤酒

河内在哪里?
河内的Ma May啤酒

如果谢现路那边太多人了,那么你可以尝试到Ma May啤酒 – 这条街道的热闹程度一点不输古街区,这里的景观甚至比谢现路那边更“壕”。邀约几个朋友到这里小酌几杯,搭配着花生、椒盐鸡爪等下酒菜…人生如此,夫复何求!

Ma May的啤酒价格相宜,仅需约1万越盾喔各位!而且周围的氛围超级好!

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“啤酒”一条街

准备好跟我们一起探索遍河内的美食了吗?



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